Ирландский мох, 30 гр.
Ирландский мох Beervingem – пивоваренный осветлитель, полученный из морских водорослей. Он помогает приготовить прозрачное пиво без дополнительной фильтрации и способствует предотвращению «холодного» помутнения.
Ирландский мох ускоряет и улучшает коагуляцию белков в конце кипячения сусла. Это происходит из-за того, что белки, создающие коллоидное помутнение, имеют положительный заряд, а мох – отрицательный, соответственно они притягиваются друг к другу.
Срок годности - 24 месяца
Способ использования:
Добавьте 3-5 г (1 ч.л.) на 20 литров сусла за 15 минут до окончания кипячения.
Ирландский мох (в таблетках) - натуральный осветлитель в удобной для дозирования форме выпуска. Строго говоря, это не настоящий мох, а прессованные красные водоросли, которые выращивают на специальных фермах у берегов Ирландии.
Таблетки ирландского мха используют главным образом при варке зернового пива. Осветление происходит за счет "склеивания" положительно заряженных белков сусла с отрицательно заряженным "мхом". Образуются комплексы, которые выпадают в плотный осадок и легко фильтруются. Пиво становится прозрачным, а на его вкус ирландский мох не влияет.
Применять таблетки ирландского мха даже проще, чем непрессованный осветлитель:
- В сусловарочный котел перед окончанием кипячения добавить таблетки мха.
- Кипятить не более 10 минут.
Точная дозировка осветлителя определяется опытным путем и зависит от мутности сусла. По рекомендации производителя, на 100 л сусла достаточно 1-2 таблеток.
Мутное пиво можно быстро и эффективно осветлить. Достаточно купить ирландский мох в таблетках и добавить его в охмеленное сусло. Этот осветлитель эффективен, экологичен и безопасен, а кроме того, он экономичен.
Масса: 30 г (+/-3)