Коптильня Дым Дымыч 01М холодного копчения с емкостью 32 л. УЗБИ

Дымогенератор - это устройство, предназначенное для постоянной подачи дыма в емкость для копчения. Это неотъемлемый компонент холодного копчения. Холодным копчением называется обработка продуктов дымом с температурой от 19 до 40 градусов Цельсия. Такой процесс может длиться много часов, до нескольких дней. Копчение - это наиболее экологичный метод обработки продуктов. В процессе копчения натуральным густым дымом из мяса или рыбы выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии. Срок хранения такой пищи увеличивается, а вкусовые качества усиливаются.

Дымогенератор изготовлен из углеродистой стали, окрашен снаружи молотковой эмалью. Емкость для копчения 32 литра изготовлена из углеродистой стали. Компрессор с регулятором мощности подачи воздуха.

Комплектация:

• Корпус дымогенератора;
• Колосник;
• Опорный стержень;
• Пружина;
• Барашек;
• Крышка корпуса дымогенератора;
• Труба для выхода дыма;
• Труба для подачи воздуха;
• Силиконовый шланг (с пластиковым тройником в сборе);
• Воздушный компрессор;
• Гофрированный шланг для подачи дыма в емкость для копчения;
• Емкость для копчения 32 литра;
• Крышка для емкости;
• Шпильки 4 шт. для подвешивания продукта на разный уровень;

Принцип работы:

1. Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре. Перед копчением заранее подготовьте продукты: просолите и обработайте приправами, оставьте на несколько дней;
2. Разместите продукты в емкости для копчения;
3. В дымогенератор засыпьте деревянную щепу так, чтобы не доходило 3 см. до верха короба дымогенератора. Желательно использовать щепу из бука, яблони, ольхи, дуб, груша, вишня;
4. Закройте крышку дымогенератора;
5. Закрутите барашек;
6. Подсоедините компрессор через силиконовый шланг к трубке дымогенератора;
7. Включите компрессор в розетку, настройте мощность подачи воздуха;
8. Подожгите щепу через отверстия для розжига;
9. После того, как из трубы пошел дым, соедините дымогенератор с емкостью для копчения посредством гофрированного шланга;
10. Регулируйте мощность подачи дыма с помощью тумблера на компрессоре.

Время копчения зависит от типа продукта и степени прокопченности продукта, которую вы хотите получить в итоге.

Характеристики

• Гарантия

  12 месяцев

• Гидрозатвор

  Нет

• Кол-во уровней

  2

• Материал

  Сталь

• Поддон для сбора жира

  Нет

• Серия

  Дым дымыч 01М

• Страна производства

  Россия

• Тип коптильни

  Для дачи

• Тип копчения

  Холодное

• Толщина материала

  0,8 мм.