Мангал Hanhi BBQ

Один мангал – 5 режимов работы.

Что бы вы ни задумали приготовить – шашлык, брискет или стейк, закоптить говяжьи рёбра, сделать плов или азиатское блюдо в вок-сковороде, а то и два блюда сразу – во всём этом вам поможет мангал Hanhi BBQ.

Hanhi BBQ умеет работать в разных режимах:

1. Режим "Мангал"

Предназначен для приготовления продуктов на шампурах.

– Откройте крышку мангала, заложите уголь и разожгите его. Приступайте к готовке, когда уголь равномерно разгорится, а мангал достаточно прогреется.

– Воспользуйтесь боковыми столиками для размещения аксессуаров (совок, кочерга) или подготовки продуктов.

– Размещайте шампуры на двух уровнях высоты – специальные прорези позволяют удобно поворачивать шампуры вдоль оси не снимая с мангала во время приготовления.

– Готовьте с открытой крышкой.

2. Режим Барбекю (BBQ)

В этом режиме вы можете готовить по технологии Low & Slow, что подразумевает медленное приготовление при низкой температуре.

– Загрузите в мангал уголь и разожгите его. Дождитесь стабильной температуры внутри.

– Закройте крышку и отрегулируйте заслонки для поддержания температуры около 120°C (точное значение зависит от рецепта). 

– Контролируйте температуру внутри мангала в течении всего времени приготовления.

– Обычно в качестве топлива используют древесный уголь.

3. Режим Смокер (коптильня)

Этот режим предназначен для копчения — приготовления продуктов с ароматизацией дымом. 

– Прогрейте мангал и добейтесь стабильной и нужной вам температуры (зависит от рецепта)

– Добавьте щепу или полешки, предварительно поместив их в лоток из фольги. Лоток следует установить на угли, чтобы древесина выделяла дым, а не сгорала.

– По необходимости полешки можно увлажнить. Щепу обычно не увлажняют.

– Закройте крышку мангала и постарайтесь не открывать её в течении всего времени копчения. О температуре можно судить по встроенному термометру. А регулировать тягу можно заслонками на крышке мангала.

– Для приготовления продуктов без прямого жара горящие угли сгребите в одну сторону мангала, а продукты в другую.. Закройте крышку. Заслонку над углями закройте, а над продуктами откройте.

4. Режим WOK

Для приготовления блюд азиатской кухни, таких как жареный рис, вьетнамские блинчики нэмы, тайский пад-тай, китайская фунчоза и другие виды лапши, используйте подказанник. Для этого вам понадобиться WOK-сковорода (ВОК).

Но если вы поклонник восточной кухни то на подказанник нужно установить казан и готовить уже традиционные плов, шурпу, хашламу или безбаш.

– Установите подказанник на чашу мангала. Установить его можно в любом месте, главное, чтобы под ним можно было развести огонь и удобно его поддерживать. 

– Установите на подказанник WOK-сковороду или казан. Прогрейте его, после чего можно приступать к готовке. 

– Продукты, соусы, масло и другие специи удобно размещать на боковых столиках мангала.

5. Режим “Два блюда”

Этот режим позволяет готовить основное блюдо и гарнир одновременно при различных температурах. Для этого вам понадобится разделительная пластина из комплекта поставки.

– Разделительная пластина, из комплекта поставки предназначена для установки в чашу мангала, что делит его на две части. На одной половине можно разместить уголь, а на другой – дрова.

– Чтобы топливу (уголь или дрова) было достаточно воздуха для горения, не следует размещать её ближе, чем на 3-ю прорезь от края мангала.

– Пример приготовления: На одной половине вы можно готовить креветки, а на другой – овощи. Для этого под овощами можно разжечь немного угля, чтобы не было сильного жара. А для креветок можно или уголь, или дрова для гриллилнга. Начинаем с овощей и, пока они томятся, быстро обжариваем креветки.

Теперь вы знакомы с основными режимами работы мангала Hanhi BBQ. Следуйте инструкциям и наслаждайтесь приготовлением вкусной пищи!