Хмель Magnum (Магнум), Германия, 50 г
Халлертаур Магнум (Hallertaur Magnum) является примером для всего мира, что аромат в хмеле не самое главное. Научно-исследовательский институт хмеля в немецком городе Халле произвел этот сорт, который стал вторым по величине производства альфа-сортом региона.
Халлертаур Магнум или просто Магнум обычно используется в качестве базовой горечи во многих рецептах пива. Он обладает не самым ярким ароматом. И хотя, это недостаток характера, который дает так много преимуществ другим сортам, для этого сорта является большим плюсом позволяющим его использовать в начале кипячения благодаря высокому содержанию альфа-кислоты 12,0% -14,0 %.
Альфа-кислота: 11 - 16%
Бета-кислота: 5 - 7.0%
Когумулон: 21 - 29%
Всего эфирных масел: 1.6 - 2.6 мл/100 г
Из них:
Мирцен: 30 - 45%
Гумулен: 30 - 45%
Кариофилен: 8 - 13%
Фарнезен: < 1%
Применение: на горечь для широкого диапазона стилей, но чаще всего встречается в лагерах.
}} "Солод Курский пшеничный необжаренный, Россия, КГ 26011")
}} "Дрожжи пивные лагерные SAFLAGER W-34/70; Франция; Fermentis 2088")
}} "Солод ячменный Шато Виски CHATEAU WHISKY CASTLE MALTING, Бельгия 2707")
}} "Солод Курский Светлый Pilsner необжаренный, Россия, КГ 26008")
}} "Дрожжи пивные лагерные SAFLAGER S-23; Франция; Fermentis; ШТ. 2037")
}} "Солод Курский \"Светлый \"Премиум\" ячменный, Россия, КГ 2351")
}} "Солод Курский карамельный 200 обжаренный, Россия, КГ 26013")
}} "Солод Курский \"Ржаной\" НЕферментированный, Россия, КГ 3241")
}} "Пивные дрожжи Mangrove Jack's \"Belgian Ale M41\", 10 г 3303")
}} "Пивные дрожжи Mangrove Jack's \"Belgian Wit M21\", 10 г 3302")
}} "Хмель Hallertau Mittelfruh (Халлертау Миттельфрю), Германия, 50 г 2220")
}} "Хмель Жатецкий SAAZ, Чехия, 50 гр 26006")
}} "Хмель Fuggle (Фаггл), Англия, 50 г 2095")
}} "Хмель Amarillo (Амарилло), США, 50 г 2104")
}} "Хмель Nugget (Наггет), Германия, 50 г 2219")
}} "Хмель Tettnanger (Теттнангер), Германия, 50 г 2103")
}} "Хмель Chinook (Чинук), США, 50 г 2106")
}} "Хмель Simcoe (Симкое), США, 50 г 2110")
}} "Хмель \"Подвязный\", 50 г 2646")
}} "Хмель Beervingem \"Московский Ранний\", 50 г 2647")