Хмель Magnum (Магнум), Германия, 50 г
Халлертаур Магнум (Hallertaur Magnum) является примером для всего мира, что аромат в хмеле не самое главное. Научно-исследовательский институт хмеля в немецком городе Халле произвел этот сорт, который стал вторым по величине производства альфа-сортом региона.
Халлертаур Магнум или просто Магнум обычно используется в качестве базовой горечи во многих рецептах пива. Он обладает не самым ярким ароматом. И хотя, это недостаток характера, который дает так много преимуществ другим сортам, для этого сорта является большим плюсом позволяющим его использовать в начале кипячения благодаря высокому содержанию альфа-кислоты 12,0% -14,0 %.
Альфа-кислота: 11 - 16%
Бета-кислота: 5 - 7.0%
Когумулон: 21 - 29%
Всего эфирных масел: 1.6 - 2.6 мл/100 г
Из них:
Мирцен: 30 - 45%
Гумулен: 30 - 45%
Кариофилен: 8 - 13%
Фарнезен: < 1%
Применение: на горечь для широкого диапазона стилей, но чаще всего встречается в лагерах.
}} "Солод Курский Венский необжаренный, Россия, КГ")
}} "Солод Курский \"Светлый \"Премиум\" ячменный, Россия, КГ")
}} "Дрожжи пивные SAFALE S-04; Франция; Fermentis; ШТ.")
}} "Пивные дрожжи Mangrove Jack's \"Bavarian Lager M76\", 10 г")
}} "Пивные дрожжи Winstory ЭЛЬ 17WS 11 г")
}} "Дрожжи пивные SAFALE S-33; Франция; Fermentis; ШТ.")
}} "Дрожжи пивные SAFALE US-05; Франция; Fermentis; ШТ.")
}} "Дрожжи пивные SAFALE WB-06; Франция; Fermentis; ШТ.")
}} "Пивные дрожжи Mangrove Jack's \"Empire Ale M15\", 10 г")
}} "Пивные дрожжи Mangrove Jack's \"Belgian Wit M21\", 10 г")
}} "Хмель Fuggle (Фаггл), Англия, 50 г")
}} "Хмель Amarillo (Амарилло), США, 50 г")
}} "Хмель Традиционный, Германия, 50 ГР")
}} "Хмель Saphir (Сапфир), Германия, 50 г")
}} "Хмель Hallertau Mittelfruh (Халлертау Миттельфрю), Германия, 50 г")
}} "Хмель Centennial (Центениал), США, 50 г")
}} "Хмель Beervingem \"Фаворит\", 50 г")
}} "Хмель гранулированный \"Hersbrucker\" (Херсбрукер)")
}} "Хмель Beervingem \"East Kent Goldings\", 50 г")
}} "Хмель \"Подвязный\", 50 г")