Хмель Mandarina Bavaria (Мандарина Бавария), Германия, 50 г
Мандарина Бавария (Mandarina Bavaria) - это новый сорт немецкого хмеля, который поступил на рынок в 2012 году. Из-за его ароматических и вкусовых характеристик он классифицируется как "ароматный хмель".
Мандарина Бавария имеет приятный фруктовый аромат, раскрывающий сильные ноты мандарина с немного сладковатой подоплекой.
Мандарина Бавария - универсальный хмель, который подойдет для применения в верховом и низовом брожение пива (Эль и Лагер).
Уникальный характер хмеля может привести к существенному изменению ароматического профиля в пиве. Также хмель показывает высокое качество горечи и прежде всего изменение вкусового профиля этих варок. Специальные ароматные ноты Мандарина Бавария могут быть привнесены из хмеля в пиво, когда применяется техника сухого охмеления.
Альфа-кислота: 7,0% -10,0%
Бета-кислота: 5,0% -6,5%
Когумулон: 31 - 35%
Всего эфирных масел: ~2.2 мл/100 г
Из них:
Мирцен: ~71%
Гумулен: 5-15%
Кариофилен: 1.5%
Фарнезен: < 1%
Применение: Для аромата. Мандариновый аромат ощутим, когда используется в конце кипячения или при сухом охмеление. Мандарина Бавария быстро нашел применение в варочных цехах американского IPA и сортов черного эля, Сезонного пива и другие сорта пива, где требуется фруктовый и сильно хмелевой характер. Благотворный аромат со вкусовыми характеристиками: интенсивный ананас, лимон и цитрусовые ароматы со смолистыми и травяными.
}} "Солод Курский ячменный Pale Ale, Россия, КГ 26010")
}} "Дрожжи пивные SAFALE WB-06; Франция; Fermentis; ШТ. 25871")
}} "Дрожжи пивные лагерные SAFLAGER S-23; Франция; Fermentis; ШТ. 2037")
}} "Пивные дрожжи Mangrove Jack's \"Bavarian Lager M76\", 10 г 2945")
}} "Солод Курский ячменный \"Шоколадный 900\", Россия, КГ 2111")
}} "Солод Курский \"Мюнхенский тип 2\" ячменный пивоваренный, Россия, КГ 2859")
}} "Пивные дрожжи Mangrove Jack's \"Belgian Wit M21\", 10 г 3302")
}} "Дрожжи для сидра Mangrove Jack's \"Cider M02\", 9 г 3649")
}} "Пивные дрожжи Mangrove Jack's \"Bavarian Wheat M20\", 10 г 3304")
}} "Пивные дрожжи Mangrove Jack's \"Empire Ale M15\", 10 г 3298")
}} "Хмель Magnum (Магнум), Германия, 50 г 2099")
}} "Хмель Perle (Перле), Германия, 50 г 2101")
}} "Хмель Citra (Цитра), США, 50 г 2107")
}} "Хмель Традиционный, Германия, 50 ГР 26007")
}} "Хмель Hallertauer Northern Brewer (Халлертау Нортен Бревер), Германия, 50 г 2097")
}} "Хмель Cascade (Каскад), Германия, 50 г 2096")
}} "Хмель Simcoe (Симкое), США, 50 г 2110")
}} "Хмель Select (Селект, альфа 3,1%), Германия, 50 г, ШТ. 2432")
}} "Хмель Beervingem \"Московский Ранний\", 50 г 2647")
}} "Хмель гранулированный \"Hersbrucker\" (Херсбрукер) 2704")