Хмель Perle (Перле), Германия, 50 г
Хмель Перле (Perle) был выведен в Халле НИИ хмеля в Германии скрещиванием между Нортен Бревер и 63/5/27М в 1978 году и является одним из наиболее популярных сортов, выращиваемых в Германии, так как этот сорт широко используется в коммерческом пиве вокруг региона. Перле хороший хмель из-за своей универсальности и устойчивости к увяданию, мучнистой росе и болезням.
Хмель Перле также выращивается в Соединенных Штатах, но впервые появился в Германии. Этот сорт имеет здоровую горечь с рейтингом альфа-кислоты 5,9% -9,5%. Это достаточно высокий альфа сорт для региона. Перле имеет пряный характер, и аромат является умеренным и приятным в пиве. Его сравнивают с Халлертаур Миттельфрю. Содержание когумулона низкое, как и большинство сортов хмеля из региона.
Альфа-кислота: 6.0 - 10.0%
Бета-кислота: 2.5 - 5.0%
Когумулон: 28 - 32%
Всего эфирных масел: 0.8-1.3 мл / 100 г
Из них:
Мирцен: 20 - 35%
Гумулен: 35 - 55%
Кариофилен: 10 - 20%
Фарнезен: < 1 %
Применение: Перле является премиум выбором в пивоварение для немецких стилей, таких как Пильзнеры, Лагеры, Альты, Дункели и так далее.
}} "Солод Курский ячменный Pale Ale, Россия, КГ 26010")
}} "Дрожжи пивные SAFALE WB-06; Франция; Fermentis; ШТ. 25871")
}} "Дрожжи пивные лагерные SAFLAGER S-23; Франция; Fermentis; ШТ. 2037")
}} "Пивные дрожжи Mangrove Jack's \"Bavarian Lager M76\", 10 г 2945")
}} "Солод Курский ячменный \"Шоколадный 900\", Россия, КГ 2111")
}} "Солод Курский \"Мюнхенский тип 2\" ячменный пивоваренный, Россия, КГ 2859")
}} "Пивные дрожжи Mangrove Jack's \"Belgian Wit M21\", 10 г 3302")
}} "Дрожжи для сидра Mangrove Jack's \"Cider M02\", 9 г 3649")
}} "Пивные дрожжи Mangrove Jack's \"Bavarian Wheat M20\", 10 г 3304")
}} "Пивные дрожжи Mangrove Jack's \"Empire Ale M15\", 10 г 3298")
}} "Хмель Magnum (Магнум), Германия, 50 г 2099")
}} "Хмель Citra (Цитра), США, 50 г 2107")
}} "Хмель Традиционный, Германия, 50 ГР 26007")
}} "Хмель Hallertauer Northern Brewer (Халлертау Нортен Бревер), Германия, 50 г 2097")
}} "Хмель Cascade (Каскад), Германия, 50 г 2096")
}} "Хмель Simcoe (Симкое), США, 50 г 2110")
}} "Хмель Select (Селект, альфа 3,1%), Германия, 50 г, ШТ. 2432")
}} "Хмель Beervingem \"Московский Ранний\", 50 г 2647")
}} "Хмель гранулированный \"Hersbrucker\" (Херсбрукер) 2704")