Хмель Chinook (Чинук), США, 50 г
Хмель Чинук (Chinook) был засажен в 1980 г., а презентован Министерством сельского хозяйства США в 1985 г. Хмель был получен скрещиванием с хмелем Петхам Голдинг и USDA 63102 и привел в восторг крафтовых пивоваров США в то время.
Чинук может быть слегка острым и иметь дымно-землистый оттенок. У него впечатляющий характер сосны и смолы, с отчетливыми пряностями и грейпфрутом. При кипячении используйте умеренно, так как при чрезмерном использовании он может добавить резкую горечь.
Альфа-кислоты: 11.5-15.3%
Бета-кислоты: 3.4-3.7%
Альфа/бета: 3.9
Когумулон: 28.0-35.0% (% альфа-кислот)
Сод-е масла: 1.0-2.5 (мл масла на 100 г)
Комп-ты масла выражены в % от количества масел всего:
В-пинен 0.3-0.5%
Мирцен 20.0-30.0%
Линалоол 0.3-0.5%
Кариофиллен 9.0-11.0%
Фарнезен < 1.0%
Гумулен 18.0-24.0%
Гераниол 0.7-1.0%
Применение в стилях: American Pale Ale, IPA, Стаут, Портер, Лагер и Зимний эль
}} "Дрожжи пивные SAFALE S-04; Франция; Fermentis; ШТ. 25869")
}} "Дрожжи пивные лагерные SAFLAGER S-23; Франция; Fermentis; ШТ. 2037")
}} "Солод Курский карамельный 300 обжаренный, Россия, КГ 26014")
}} "Солод Курский \"Светлый \"Премиум\" ячменный, Россия, КГ 2351")
}} "Дрожжи пивные SAFALE T-58; Франция; Fermentis; ШТ. 25868")
}} "Дрожжи для сидра SafCider AB-1; Франция; Fermentis; ШТ. 2217")
}} "Дрожжи пивные SAFALE US-05; Франция; Fermentis; ШТ. 25870")
}} "Пивные дрожжи Mangrove Jack's \"Belgian Ale M41\", 10 г 3303")
}} "Солод Курский Карамельный 20 обжаренный, Россия, КГ 2417")
}} "Солод ячменный \"Меланоидиновый 70\" 2269")
}} "Хмель Традиционный, Германия, 50 ГР 26007")
}} "Хмель Magnum (Магнум), Германия, 50 г 2099")
}} "Хмель Amarillo (Амарилло), США, 50 г 2104")
}} "Хмель Cascade (Каскад), Германия, 50 г 2096")
}} "Хмель Beervingem \"Фаворит\", 50 г 2867")
}} "Хмель Hallertau Mittelfruh (Халлертау Миттельфрю), Германия, 50 г 2220")
}} "Хмель Beervingem \"East Kent Goldings\", 50 г 3297")
}} "Хмель Beervingem \"Московский Ранний\", 50 г 2647")
}} "Хмель \"Подвязный\", 50 г 2646")