Хмель Chinook (Чинук), США, 50 г
Хмель Чинук (Chinook) был засажен в 1980 г., а презентован Министерством сельского хозяйства США в 1985 г. Хмель был получен скрещиванием с хмелем Петхам Голдинг и USDA 63102 и привел в восторг крафтовых пивоваров США в то время.
Чинук может быть слегка острым и иметь дымно-землистый оттенок. У него впечатляющий характер сосны и смолы, с отчетливыми пряностями и грейпфрутом. При кипячении используйте умеренно, так как при чрезмерном использовании он может добавить резкую горечь.
Альфа-кислоты: 11.5-15.3%
Бета-кислоты: 3.4-3.7%
Альфа/бета: 3.9
Когумулон: 28.0-35.0% (% альфа-кислот)
Сод-е масла: 1.0-2.5 (мл масла на 100 г)
Комп-ты масла выражены в % от количества масел всего:
В-пинен 0.3-0.5%
Мирцен 20.0-30.0%
Линалоол 0.3-0.5%
Кариофиллен 9.0-11.0%
Фарнезен < 1.0%
Гумулен 18.0-24.0%
Гераниол 0.7-1.0%
Применение в стилях: American Pale Ale, IPA, Стаут, Портер, Лагер и Зимний эль
}} "Солод Курский пшеничный необжаренный, Россия, КГ")
}} "Пивные дрожжи Winstory ЭЛЬ 17WS 11 г")
}} "Пивные дрожжи Mangrove Jack's \"Bavarian Lager M76\", 10 г")
}} "Солод Курский ячменный \"жженный 1400\", Россия, КГ")
}} "Солод ячменный Шато Виски CHATEAU WHISKY CASTLE MALTING, Бельгия")
}} "Солод Курский карамельный 200 обжаренный, Россия, КГ")
}} "Пивные дрожжи Winstory ЭЛЬ 07WS 11 г")
}} "Помол солода")
}} "Cолод ячменный Шато Дистиллинг CHATEAU DISTILLING CASTLE MALTING, Бельгия")
}} "Солод ячменный пивоваренный \"Карамельный 150\"")
}} "Хмель Magnum (Магнум), Германия, 50 г")
}} "Хмель Saphir (Сапфир), Германия, 50 г")
}} "Хмель Citra (Цитра), США, 50 г")
}} "Хмель Perle (Перле), Германия, 50 г")
}} "Хмель Традиционный, Германия, 50 ГР")
}} "Хмель Simcoe (Симкое), США, 50 г")
}} "Хмель Fuggle (Фаггл), Англия, 50 г")
}} "Хмель Amarillo (Амарилло), США, 50 г")
}} "Хмель гранулированный \"Hersbrucker\" (Херсбрукер)")