Хмель Cascade (Каскад), Германия, 50 г
Хмель Каскад (Cascade) обладает отличным вкусом и ароматом и лучше всего подходит для стиля Американский Пэйл Эль (APA). Сейчас этот хмель выращивают в различных частях света: Новая Зеландия, Аргентина, Германия, Украина. Это особая разновидность хмеля взяла жизнь в 1972 году и, конечно, завоевала не мало сердец в пивоваренной промышленности. Каскад можно встретить в подавляющем большинстве коммерческих сортов пива США. Его прародителями являются английский хмель Фаггл и российская Серебрянка и назван в честь Каскадного хребта гор, которые тянутся от северной Калифорнии до Британской Колумбии в Канаде. Каскад один из самых популярных и доступных для изготовления домашнего и коммерческого пива хмелей (в США), а его рассады легко доступны, что очень хорошо.
Каскад содержит умеренное количество альфа-кислоты в диапазоне 4,5% - 7%. А его реальная сила в пивоварении - это аромат. Американская версия хмеля доносит до производителя специфический аромат зеленого ботанического сада. Некоторые сравнивают этот аромат с цитрусовым или грейпфрутовым. Это, несомненно, связано с высоким содержанием мирцена. Фарнезен, который используется в парфюмерной и пищевой промышленности, также составляет довольно высокое значение.
Состав масла:
Общая содержание масла: 0,7-1,5 мл/100 г
Мирцен 45% -60%
Гумулен 8% -16%
Кариофиллен 3,5% -5,5%
Фарнезен 4% -8%
Применение в стилях: American Pale Ale, IPA, Лагер, Эль, Барливайн
}} "Солод Курский Светлый Pilsner необжаренный, Россия, КГ")
}} "Солод Курский \"Светлый \"Премиум\" ячменный, Россия, КГ")
}} "Дрожжи пивные SAFALE S-33; Франция; Fermentis; ШТ.")
}} "Пивные дрожжи Winstory ЭЛЬ 17WS 11 г")
}} "Солод Курский пшеничный необжаренный, Россия, КГ")
}} "Солод ячменный \"Меланоидиновый 70\"")
}} "Пивные дрожжи Mangrove Jack's \"Belgian Wit M21\", 10 г")
}} "Пивные дрожжи Mangrove Jack's \"Belgian Ale M41\", 10 г")
}} "Солод Курский Карамельный 20 обжаренный, Россия, КГ")
}} "Солод ячменный пивоваренный \"Карамельный 150\"")
}} "Хмель Centennial (Центениал), США, 50 г")
}} "Хмель Традиционный, Германия, 50 ГР")
}} "Хмель Chinook (Чинук), США, 50 г")
}} "Хмель Amarillo (Амарилло), США, 50 г")
}} "Хмель Hallertauer Northern Brewer (Халлертау Нортен Бревер), Германия, 50 г")
}} "Хмель Perle (Перле), Германия, 50 г")
}} "Хмель Saphir (Сапфир), Германия, 50 г")
}} "Хмель Beervingem \"Фаворит\", 50 г")
}} "Хмель \"Подвязный\", 50 г")